Coccu ’e Jelda (Uciatini): il pane gallurese tradizionale ai ciccioli – ricetta di casa e sapori di una volta. Lu Coccu ’e Jelda, conosciuto in Gallura anche come Uciatini, è uno dei pani tradizionali più rappresentativi della cucina gallurese. Si tratta di un pane rustico e saporito, preparato soprattutto nei mesi autunnali e invernali, in occasione della macellazione del maiale, per utilizzare e valorizzare i ciccioli. Un pane di casa, legato alla convivialità e ai gesti antichi della cucina c
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Coccu ’e Jelda (Uciatini): il pane gallurese tradizionale ai ciccioli – …
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